Milotech Retort Academy
Học viện công nghệ tiệt trùng thực phẩm sau đóng gói cho SME Việt Nam. Giúp cơ sở thực phẩm hiểu đúng về retort, bao bì, lỗi bảo quản, test mẫu và quy trình tạo sản phẩm bảo quản tự nhiên không chất bảo quản.
Từ món ngon bán ngắn ngày thành sản phẩm đóng gói bảo quản tự nhiên, bán xa và mở rộng kênh phân phối.
Gửi tên sản phẩm, bao bì đang dùng, hạn dùng mong muốn và sản lượng/ngày để Milotech đánh giá hướng test phù hợp.
Retort là gì, F0, 121°C, thanh trùng và tiệt trùng.
Yến hũ, pate, cá kho, sốt, cháo, nước cốt lẩu, pet food.
Phồng hũ, chua, nhăn túi, móp lon, tách lớp, đổi màu.
Câu hỏi trước khi mua máy, quy trình test mẫu, case ứng dụng thực tế.
Academy được chia thành 4 nhóm nội dung: kiến thức nền về retort, ứng dụng theo từng sản phẩm, lỗi bảo quản thực tế và checklist/case study giúp SME đánh giá sản phẩm trước khi đầu tư máy.
Bài viết mới nhất từ Milotech Retort Academy
Bao bì Retort là gì? 3 loại bao bì chuyên dụng chịu được 121°C
Dù bạn sở hữu một hệ thống máy hấp tiệt trùng (Retort) hàng tỷ đồng, nhưng nếu chọn sai bao bì, toàn bộ quy trình
F0 là gì? Chỉ số sống còn trong công nghệ Tiệt Trùng Thực Phẩm (Retort)
Khi tham khảo các tài liệu quốc tế về xuất khẩu thực phẩm hoặc vận hành thiết bị Retort, bạn sẽ liên tục bắt gặp
[GIẢI PHÁP TỔNG THỂ] THANH TRÙNG KHÁC TIỆT TRÙNG THẾ NÀO? LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ ĐÚNG CHO SẢN PHẨM CỦA BẠN
“Sản phẩm của em thanh trùng rồi, sao để ở kệ ngoài vẫn bị chua?” Sự nhầm lẫn giữa Thanh trùng (Pasteurization) và Tiệt trùng
Vì sao cùng cài đặt 121°C nhưng mẻ thì đạt, mẻ thì hỏng?
Một trong những lỗi kỹ thuật phổ biến nhất mà các xưởng chế biến gặp phải khi nâng cấp lên nồi áp suất công nghiệp
[BÍ QUYẾT SẢN XUẤT] VÌ SAO NẤU CHÍN SÔI SÙNG SỤC RỒI ĐÓNG CHAI VẪN BỊ CHUA VÀ PHỒNG NẮP?
“Nấu sôi 100 độ C là diệt hết vi khuẩn rồi!” – Đây là lầm tưởng phổ biến nhất khiến nhiều lô hàng yến chưng,
Vì sao thực phẩm đóng hũ/túi bị phồng, chua, lên men dù đã nấu rất kỹ?
Nhiều cơ sở sản xuất Yến hũ, Pate, hay Nước sốt thường gặp chung một “cơn ác mộng”: Sản phẩm sau khi đóng nắp, dù
Checklist trước khi mua máy retort
Trước khi mua máy retort, hãy trả lời 5 câu hỏi:
1. Sản phẩm của bạn là gì?
2. Bao bì đang dùng là hũ thủy tinh, lon, chén thiếc hay túi retort?
3. Hạn dùng mong muốn là bao lâu?
4. Sản lượng dự kiến mỗi ngày là bao nhiêu?
5. Sản phẩm đã được test mẫu chưa?
Máy phù hợp phải đi từ bài toán sản phẩm, không chỉ từ dung tích.
Bạn đang có sản phẩm nào cần bảo quản dài ngày?
Gửi tên sản phẩm, bao bì đang dùng, hạn dùng mong muốn và sản lượng dự kiến mỗi ngày. Milotech sẽ đánh giá hướng test retort phù hợp trước khi anh đầu tư máy.
