Sấy thăng hoa (đông khô) là công nghệ sấy cao cấp, dùng cấp đông sâu kết hợp môi trường chân không để loại bỏ nước khỏi sản phẩm thông qua quá trình thăng hoa. Nhờ vậy, thành phẩm thường không co rút, giữ form, giữ màu và bảo toàn giá trị dinh dưỡng tốt hơn so với nhiều phương pháp sấy khác.

Tuy nhiên, để ra được sản phẩm “cao cấp” đúng nghĩa, chất lượng phụ thuộc rất nhiều vào độ ổn định chu trình và khả năng kiểm soát thông số của thiết bị. Vì thế, nhiều cơ sở sản xuất đặt câu hỏi: vì sao máy sấy thăng hoa MILOTECH lại phù hợp cho các dòng sản phẩm giá trị cao?

Sự khác biệt đến từ yếu tố nào?

Hiệu quả sấy thăng hoa không chỉ là “làm khô”, mà là giữ chất lượng trong lúc làm khô. Một hệ thống tối ưu thường được quyết định bởi:

  • Khả năng cấp đông sâu và duy trì điều kiện phù hợp cho thăng hoa

  • Mức chân không ổn định trong suốt quá trình sấy

  • Độ đồng đều giữa các khay để sản phẩm khô đều, không lệch mẻ

  • Khả năng vận hành ổn định với nguyên liệu giá trị cao (yến, dược liệu, nấm, trái cây cao cấp, R&D…)

Làm sao để sấy thăng hoa đạt chất lượng cao và ổn định?

Để thành phẩm đạt chuẩn đồng đều giữa các mẻ, quy trình sấy cần được thực hiện bằng thiết bị có khả năng kiểm soát chính xác và vận hành ổn định. Máy sấy thăng hoa MILOTECH ứng dụng cấp đông sâu và chân không tối ưu quá trình thăng hoa, giúp thành phẩm đẹp form, ít hao hụt, phù hợp cho các dòng sản phẩm cao cấp như yến sào, dược liệu, nấm, trái cây premium và các bài thử nghiệm R&D.